Egon Heiss gilt als einer der Shooting - Stars der italienischen Gourmetszene: Der 34-jährige, der seine Küchenmeister - Ausbildung mit Auszeichnung abschloss, kochte sich über Prag direkt in die Sterneküchen Londons. In Anton Mosimann's Private Dining Club und Gordon Ramsey's Restaurants perfektionierte er seine Fertigkeiten in der hochklassigen Gourmetküche. Mit den Erfahrungen  der internationalen Gourmetszene, der Liebe zur Heimat, den Bauern und der einzigartigen südtiroler Natur entstehen unverwechselbare und einmalige Gerichte. Kreativ, aber einfach und eindeutig im Geschmack.