Menù di primavera

La Sera:

Menu Tradizionale

Piccoli stuzzichini
La trota sarentinese
Tortino affumicato con pane nero e rafano
brasato dolcemente con cetriolo- mela verde e trifoglio
Il pino mugo
Risotto con guancia di maiale affumicata con sambuco
Il vitello in due portate
Filetto pochè con cerfoglio- carota e orzo
spalla brasata con patate
Il latte del contadino
torta di formaggio fresco caramellata- joghurt al tartufo, gelato di latticello con lamponi e granelli d'avena

Menu Innovativo

Piccoli stuzzichini
L'anatra
Terrina di fegato, coscia e aspic di ristretto d'anatra
speck con piselli- asparagi e tartufo nero
Scampo
rosolato con avocado - pomodoro datteri e ricotta bufala
L'agnello del maso "Mosman"
ravioli ripieni
sella cotta dolcemente e praline con crescione
Il maialino di latte
rosolato croccante con "pak choi" e nettarine
La "minestrone"
di frutta estiva con sorbetto frizzante
Cioccolata "Alpaco"
soufflè con rabarbaro e fragole
la nostra selezione di 4 o 6 vini € 23,00 / € 32,00

Mezzogiorno: vedi Bistro