Egon Heiss viene considerato uno degli Shooting - Stars nella scena dei gourmet italiani: il 34enne ha conseguito il suo diploma di Master Chef con lode ed ha fatto la sua gavetta nei più rinommati ristoranti  - da Praga a Londra. Al Anton Mosimann's Private Dining Club ed al Gordon Ramsey's Restaurant si è perfezionato per la cucina gourmet. 

Grazie alle sue esperienze nella scena gourmet internazionale ed al suo amore per la patria, per i contadini e la natura altoatesina straordinaria riesce a creare  piatti unici ed imparagonabili. Piatti semplici, creativi e chiari nel gusto.