Bad Schörgau | Egon Heiss

"Das Geheimnis meiner Küche: Einheimische Produkte kombiniert mit Weltdelikatessen außergewöhnlich präsentiert. Aber das Wichtigste: aufgeladen mit meiner ganzen Leidenschaft."

Egon

Die Macher

Die kulinarische Doppelspitze

Egon Heiss und Gregor Wenter - zwei Namen, die über die Grenzen Südtirols bekannt sind. Beide stehen für höchste Gaumenfreuden.

Ein ideales Doppel: Egon Heiss verzaubert die Gäste mit Kreationen aus seiner Sterne-Küche. Gregor Wenter ergänzt das kulinarische Erlebnis mit ausgesuchten Weinen und besonderen Käsen. Immer mit einem Ziel vor Augen:

Dem Gast ein außergewöhnliches Menü zu präsentieren, das er nicht so schnell vergisst...

Bad Schörgau | Die Macher
Gregor Wenter,

der in Italien als Fernsehkoch bei "La prova del cuoco" auf Rai1 bekannt wurde, widmet sich mit unverwechselbarem Humor und Kompetenz dem Service und dem Weinkeller.
2005 bekam Gregor den "Premio Caseus" verliehen, eine der wichtigsten Käsewagen-Auszeichungen Italiens. 2010 folgte dann die Aufnahme in die Guilde Internationale des Fromagers aufgrund seiner besonderen Verdienste um das Naturprodukt Käse. Seither ist er im begehrten Stand eines „Confrère de la Confrérie de Saint-Uguzon" (Ordensbruder).
Außerdem ist das Bad Schörgau stolzer Preisträger des Weinkulturpreis Südtirol 2010.

Egon Heiss

gilt als einer der Shooting-Stars der italienischen Gourmetszene:
Nach Abschluss der Küchenmeister-Ausbildung mit Auszeichnung kochte er sich über Prag direkt in die Sterneküchen Londons. In Anton Mosimanns Private Dining Club und Gordon Ramseys Restaurants perfektionierte er seine Fertigkeiten in der hochklassigen Gourmetküche. Mit den Erfahrungen  der internationalen Gourmetszene, der Liebe zur Heimat, den Bauern und der einzigartigen Südtiroler Natur entstehen unverwechselbare und einmalige Gerichte. Kreativ, aber einfach und eindeutig im Geschmack.
Dies sieht auch der Guide Michelin so und zeichnet Egons Küche seit 2014 mit einem Stern aus.


TRADITION UND ZEITGEIST

Gourmetrestaurant ALPES

Tradition oder Zeitgeist. Jedes unserer Menüs steht unter einem dieser zwei Motti. Sie müssen nur Ihre bevorzugte Richtung wählen. Eines ist aber immer gleich: unsere Küchenphilosophie.

Für alle Gerichten verwenden wir einheimische Produkte von Bauern und individuellen Kleinlieferanten. Von den Eiern über die Milch bis hin zum Gemüse oder Obst, Fleisch und Süßwasserfischen, wir kennen alle Partner persönlich.

Die Verschmelzung dieser heimischen Lebensmittel mit Delikatessen von Weltrang ist dabei die Herausforderung: Immer kreativ, dabei aber einfach und eindeutig im Geschmack.

MICHELIN GAULT MILLAU ESPRESSO GAMBERO ROSSO
Michelin Stern Gault Millau Espresso Gambero Rosso
1 Stern 3 Hauben / 18 Punkte
Service Award 2017
Aufsteiger des Jahres 2016
2 Hauben / 15,5 Punkte 2 Gabeln / 81 Punkte

Lila Dining Room oder Bauernstube
Mittwoch - Sonntag, jeweils 19 - 21 Uhr


Für eine Tischreservierung kontaktieren Sie uns bitte unter 0039 0471 623048 oder hier:

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Gemütlich, abwechslungsreich, authentisch

Wirtshaus in der VERANDA

Einfacher geht’s im unseren Wirtshaus in der VERANDA zu. Der ursprüngliche Geschmack Südtirols und Italiens regiert hier.

Selbstverständlich scheuen wir keine Mühe, unser Streben nach Qualität auch hier auszuleben. Mittags wie Abends servieren wir 8-10 Gerichte, klein oder groß - natürlich immer frisch zubereitet. Dazu haben Sie die Qual der Wahl zwischen einer guten Flasche Wein oder einem Glas der 20 offenen Sorten.

Um Langeweile zu vermeiden, wechseln unsere Gerichte oft. Unser legendärer karamellisierter Kaiserschmarrn und die Käseverkostungen bilden dabei die kulinarische Konstante.

Mittwoch - Sonntag, jeweils 12 - 14 Uhr, 14 - 18 Uhr (Nachmittagskarte), 
Montag - Sonntag, jeweils 18 - 22 Uhr


Für eine Tischreservierung kontaktieren Sie uns bitte unter 0039 0471 623048 oder hier:

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Die Stube 1988

Tradition und Geschichte

Die gemütliche Stube in unserem Stammhaus existiert seit 1988. Ein Ort voller Tradition und Geschichte. Aber auch wie das gesamte Bad Schörgau mit viel Bedacht in die Neuzeit überführt.

Gäbe es einen besseren Platz, um am Abend das Halbpensions-Menü aus Egon Heiss' Küche zu genießen? Wir meinen nein, wenn wir die zufriedenen Gesichter unserer Gäste sehen.


Gute Tropfen

Unser Weinkeller

Als Weinliebhaber ist es für uns selbstverständlich, Südtirols und Italiens Weinkultur zu pflegen. Unser Weinkeller ist das Reich von Gregor Wenter.

Ständig lagern um die 400 verschiedene edle Tropfen in unserem Weinkeller. Darunter auch einige Raritäten und natürlich verschiedenste Schaumweine.

Wohlbekannte Schätze werden mit einer Auswahl an kleinen gut gehüteten Geheimnissen perfekt ergänzt. Alle unsere Weine sind einzigartig und mit besonderem Augenmerk selektioniert. Sie stammen von kleinen aufstrebenden Weingütern aus Südtirol, Italien und anderen Anbauregionen dieser Erde. 

Ein Großteil der Weine stammt aus naturnahem Anbau. So schwingt auch beim Weingenuss immer der Gesundheitsgedanke mit. 

Gregor Wenter und unser Sommelier Daniel erzählen Ihnen gerne die Geschichte hinter den Weinen. Oder nehmen Sie auf eine Reise in unsere Weinkeller mit. Sprechen Sie uns einfach an!