Founding La Fuga (Laboratory for Future Gastronomy)

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Dass für uns La Fuga mehr ist als unsere Food Experience, war von Anfang an klar. Deshalb freuen wir uns umso mehr, dass wir gemeinsam mit dem Future Food Institute, dem NOI Techpark, der Uni Bozen und europaweit handverlesenen Experten (Köchen, Ärzten, Soziologen, Philosophen, Meinungsbildnern etc.) nun die Bewegung „La Fuga“ gründen konnten.

Was ist die La Fuga Bewegung? Sie ist eine internationale, multidisziplinäre Bewegung, die einen offenen Raum für alle schafft, die ein gemeinsames Ziel verfolgen: das Bewusstsein für Lebensmittel und Essen zu verändern.

Was wollen wir tun? La Fuga wird einen offenen Raum für alle Menschen, Initiativen, Verbände, Vereine und Netzwerke schaffen, die mit uns auch das Ziel verfolgen, das Bewusstsein für Lebensmittel zu verändern.

Einer der Höhepunkte des Gründungs-Workshops war die Rübenkrauternte beim Bad Schörgauer Rübenkrautfeschtl. Gemeinsam wurden die Rüben auf unserer Wiese geerntet und ganz im Sinne von La Fuga für die Winter-Fermentation im Freien vorbereitet. Sogar der ORF war vor Ort und einen Beitrag darüber gedreht.

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