Era chiaro fin dall'inizio che La Fuga per noi è più di una Food Experience. Per questo motivo siamo tanto più felici di aver potuto fondare il movimento "La Fuga" insieme al Future Food Institute, al NOI Techpark, all'Università di Bolzano e ad esperti selezionati (cuochi, medici, sociologi, filosofi, opinion leader, ecc.).
Che cos'è il movimento La Fuga? È un movimento internazionale e multidisciplinare che crea uno spazio aperto a tutti coloro che condividono un obiettivo comune: cambiare la consapevolezza del cibo e del mangiare.