Alpes gastronomia
ritorno alle origini – radicati nel piacere
La gastronomia alpina attinge da ciò che qui cresce, pascola e nasce. La stagionalità e la provenienza ne scandiscono il ritmo, l’artigianalità e l’attenzione ne definiscono il sapore. Ogni piatto racconta il paesaggio, il clima e la pazienza – onesto, preciso e ridotto all’essenziale. Una cucina che ritorna là dove tutto ebbe inizio.
La gastronomia alpina è aperta agli ospiti dell’hotel e agli ospiti esterni.
ALPESSENZ – Culinary at Higher Levels
ALPESSENZ è la forma più concentrata della cucina del Bad Schörgau. Una cucina pensata a partire dal paesaggio della Val Sarentino – dall’altitudine, dal clima, dalle stagioni e da ciò che qui cresce, matura e prende forma.
Sotto la guida di Matthias Kirchler, prodotti alpini, tecniche artigianali e precisione contemporanea si condensano in un’espressione gastronomica chiara. Al centro non c’è l’effetto, ma la sostanza: gusto, origine, tempo e relazione tra natura e uomo.
ALPESSENZ non è un fine dining classico. È un’esperienza a un livello superiore – essenziale, attenta e profondamente legata al luogo.
Aperto dal giovedì al sabato sera. Prenotazione obbligatoria.
Alpes Locanda-Veranda
La cultura dell’osteria reinterpretata con fascino contemporaneo. Qui la convivialità dell’osteria incontra la raffinata maestria artigianale e l’ospitalità più genuina. In tavola arrivano piatti che raccontano una storia: speck fatto in casa, marinato con orzo-koji, oppure manzo di Sarentino, dal “naso alla coda”, e sempre nel rispetto della stagione. Ad accompagnare, una carta dei vini che unisce i preferiti dell’Alto Adige ai grandi classici dal carattere deciso di tutto il mondo.
Aperto da mercoledì a domenica, a pranzo e cena.
Prenotazione telefonica: +39 0471 62 30 48
Cantina vini
Percepire le storie narrate dal vino
Nella nostra cantina storica si rispecchia l’eccellente cultura enologica di Alto Adige, Italia, Francia, Germania e Austria. Tra i vini, provenienti soprattutto da viticoltori ambiziosi che conosciamo personalmente, vi attendono anche numerose etichette rare e vini naturali non filtrati.
Nella nostra cantina custodiamo oltre 600 vini rossi e bianchi
Ca. il 35% del nostro assortimento viene prodotto da giovani viticoltori altoatesini
Ottimali condizioni di stoccaggio, con una variazione della temperatura di soli 2°C
Prima colazione al Bad Schörgau
Date piacevolmente inizio alla giornata, concedendovi un po’ di tempo da trascorrere insieme, e degustate la nostra variegata prima colazione a base di deliziose specialità locali (29 € per persona; prima colazione con spumante: 37 €). Prenotate il vostro “buongiorno” al Bad Schörgau!
Prenotazione telefonica: +39 0471 62 30 48
